پھلوں کے رس میں فلٹریشن کیا ہے؟

میں فلٹریشنپھلوں کا رسپروسیسنگ ایک اہم قدم ہے جو رس سے ٹھوس ذرات، گودا، بیج اور دیگر ناپسندیدہ مواد کو ہٹانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ عمل وضاحت کے حصول، ذائقہ کو بہتر بنانے، شیلف لائف بڑھانے اور مجموعی معیار کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ فلٹریشن عام طور پر مختلف قسم کے فلٹرز جیسے میش اسکرینز، جھلیوں یا سینٹری فیوجز کا استعمال کرتے ہوئے کی جاتی ہے۔

اس میں بڑے ذرات اور گودا کو ہٹانے کے لیے جوس کو جسمانی رکاوٹ، جیسے میش اسکرین یا فلٹر پیڈ سے گزرنا شامل ہے۔ یہ اکثر فلٹریشن کے عمل میں پہلا قدم ہوتا ہے۔

مائیکرو فلٹریشن میں 0.1 سے 10 مائیکرو میٹر تک کے سوراخ کے سائز کے ساتھ جھلیوں کے ذریعے رس کو منتقل کرنا شامل ہے۔ یہ عمل چھوٹے ذرات، مائکروجنزموں اور بیکٹیریا کو ہٹاتا ہے، جس کے نتیجے میں بہتر استحکام کے ساتھ صاف رس نکلتا ہے۔

الٹرا فلٹریشن مائیکرو فلٹریشن کے مقابلے میں چھوٹے تاکنا سائز والی جھلیوں کا استعمال کرتی ہے، عام طور پر 0.001 سے 0.1 مائکرو میٹر تک ہوتی ہے۔ یہ اس سے بھی چھوٹے ذرات کو ہٹاتا ہے، بشمول کچھ پروٹین اور انزائمز، جبکہ زیادہ تر کو برقرار رکھتا ہے۔رس کا ذائقہاور غذائی اجزاء.

ریورس اوسموسس ایک زیادہ جدید فلٹریشن تکنیک ہے جس میں جوس کو نیم پارگمی جھلی کے ذریعے زبردستی دبانے کے لیے دباؤ ڈالنا، پانی اور تحلیل شدہ ٹھوس چیزوں کو ہٹانا شامل ہے۔ یہ عمل جوس کو مرکوز کر سکتا ہے اور اس میں شوگر کے مواد کو ایڈجسٹ کر سکتا ہے۔

سینٹرفیوگل فلٹریشن معلق ٹھوس کو رس سے الگ کرنے کے لیے سینٹرفیوگل فورس کا استعمال کرتی ہے۔ یہ تلچھٹ اور گودا جیسے بھاری ذرات کو دور کرنے کے لیے خاص طور پر موثر ہے۔

فلٹریشن ایک اہم مرحلہ ہے۔پھلوں کا رسپروسیسنگ کے طور پر یہ نہ صرف جوس کی ظاہری شکل اور ذائقہ کو بہتر بناتا ہے بلکہ معیار کے معیارات اور ریگولیٹری ضروریات کو پورا کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔